Après quelques années de patience, les noisetiers de la noiseraie Saint-Jacques sont entrés en production pour notre plus grand plaisir. Les goûter: c’est les adorer à coup sûr !
C'est en 2003 que Guillaume et Axelle s'installent dans cette ferme qui était déjà familiale depuis des générations. En héritage de leurs parents, céréaliers, ils se sont tout d'abord lancés dans la culture des céréales et dans la production de tabac. Puis ils ont choisi de réorienter leur production vers l'arboriculture. Ils ont ainsi planté et pris soin d'un verger de 24 hectares de noisetiers. C'est ainsi qu'une nouvelle page de leur histoire a débuté.
Leurs noisettes sont produites, récoltées, triées, décortiquées, torréfiées, puis conditionnées par leurs soins, le tout dans des sachets en papier kraft ou dans des sacs en toile de jute, pour un moindre impact sur l'environnement.
Leurs noisettes sont non seulement reconnues pour leur goût exquis dû au choix très sélectif des variétés, ainsi qu'au terroir, mais également pour leur fraicheur incomparable. Pour cela, elles sont décortiquées à la suite de la commande, afin de conserver tous les arômes puissants qui se révèlent lors du cassage, et qui s'amenuisent au gré du temps qui passe...
Ils cultivent deux variétés distinctes de noisettes, chacune offrant une expérience gustative unique et inoubliable.
- La "Gourmande"
Avec sa taille généreuse et ses arômes de beurre et de caramel, elle vous transportera dans un voyage sensoriel où la douceur et la richesse des saveurs se marient à la perfection. Lorsque vous croquez dans notre "Gourmande", un parfum doux et enivrant évoquant les délices de l'automne vous enveloppe, vous invitant à savourer chaque instant. Sa texture ferme et sa saveur naturellement sucrée vous séduiront dès la première bouchée, tandis que ses notes boisées typiques révèlent toute leur subtilité.
- L'"Authentique"
L'"Authentique", quant à elle, est une variété de noisettes utilisée dans le Piémont. Elle a une taille plus modeste et un goût légèrement terreux qui en fait une partenaire idéale pour la transformation. Sa chair blanche et ferme offre un contraste saisissant avec ses arômes distincts, créant une expérience gustative complexe et enrichissante. Que ce soit pour enrichir vos recettes ou pour savourer telle quelle, l'"Authentique" vous offre la promesse d'un voyage culinaire inoubliable.
En résumé, que vous optiez pour la volupté sucrée de la "Gourmande" ou pour l'authenticité rustique de l'"Authentique" chaque bouchée est une invitation à découvrir les trésors cachés de la nature.
Noiseraie Saint-Jacques
contact@noiseraiesaintjacques.fr
https://www.noiseraiesaintjacques.fr/
Tél : 06 82 41 64 30 / 06 88 17 45 58
Adresse : 3 Rue François Joulet, 28500 Marville-Moutiers-Brûle