Purée de potiron safranée au Thermomix

Crème brûlée au safran

Ingrédients (pour 4 personnes)  :
 - 350 g de potiron épluché

- 800 g de pommes de terre épluchées

- 350 g de lait

- 40 g de beurre

- sel et poivre

- 0,1 g de safran De Smet réduit en poudre et mis, la veille, à infuser dans un peu de lait


Insérer le fouet dans le bol

Couper le potiron et les pommes de terre en morceaux de 3 à 4 cm et les mettre dans le bol avec le lait, le sel et le poivre.

Régler 25 min à 100°, fonction sens inverse, vitesse 1, en ôtant le gobelet du couvercle.

A l’arrêt de la minuterie, ôter la fonction sens inverse, ajouter le beurre et le safran infusé, mixer 40 sec à vitesse 3

A adapter sans Thermomix, cuire le potiron au micro-ondes, l’incorporer aux pommes de terre cuites à l’eau et égouttées ; les réduire en purée, ajouter le lait, le beurre et le safran infusé, ajuster l’assaisonnement, servir bien chaud, bon appétit !


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